1、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。

2、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，还可以加少许柠檬汁或者白葡萄酒。腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

3、另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。