1、水中浸泡：市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分吐出泥沙。

2、用手搓洗：准备上锅煮了，先用手搓洗一下，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉，也可以用刷子刷，效果会更好。

3、洗好捞出：洗好的蛤蜊捞出水中备用。

4、煮至张开：另煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，直到蛤蜊壳完全张开，这时可以关火。

5、清洗捡出：拣蜊煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的蛤蜊是死的要捞出来，这样洗好就可以烹饪了。