1、冰箱冷冻法：宰杀，清洗干净后，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可保存一两个月，但味道不如新鲜的好。

2、洗：从市场上买回的黄颡鱼，可自己采取手撕清洗法处理。用手将鱼的头部撕开，扒开鱼腹。在鱼的头部，挖出鳃丝，取出鱼的内脏，再摘去鱼泡，用清水冲洗干净即可。