1、通常情况下，绿菜花变黄了以后不建议再吃。

2、当绿菜花出现变黄时，可能是存放时间过长造成的，此时容易导致黄花菜当中的营养成分大量流失，还可能会出现腐烂或变质的情况，食用以后可能会刺激到胃肠黏膜，从而伴随着腹泻、腹痛等不适的症状，所以绿菜花变黄以后最好不要再吃，以免出现不适的症状。

3、如果吃了变黄的绿菜花，出现了不适的症状，建议应及时到正规医院进行检查并治疗，以免延误病情。在日常生活中，还要注意饮食卫生，避免食用变质或发霉的食物。