1、金桔干不可以直接吃，更建议泡水喝。

2、一般不建议直接食用金桔干，因其含有大量膳食纤维及有机酸，直接食用可导致胃肠道负担加重，进而出现腹胀、腹痛等现象。并且金桔干为干制食物，在未泡水时质地坚硬，若直接食用，可能会刺激消化道黏膜，甚至对黏膜造成损伤，影响其正常功能，所以不建议直接食用。

3、金桔干泡水时，其口感酸甜，气味芳香，适量饮用可帮助增加食欲，在一定程度上促进后续食物的摄入，帮助在一定程度上缓解食欲不振等现象，特别是在进食油腻食物后，可帮助缓解油腻感，有利于减少恶心等不适症状的发生。并且金桔干泡水后可溶解多种维生素及矿物质在水中，适量饮用可帮助补充一定营养物质，其大量水分可帮助促进胃肠道蠕动，缓解便秘等症状。但食物的作用通常有限，不能用于疾病治疗，若出现身体不适，建议及时就医。