1、蛋白打发可以直接吃，只是蛋白打发之后腥味比较大，可以根据自己的喜好来。

2、生活中的提拉米苏、以及自制冰淇淋大部分都是含有生蛋白的。打蛋白时把打蛋器拉起来之后，可以看到尖尖冲天，丝毫都没有弯下来的现象，这种状态即是硬性泡发，一般都会选择用来制作戚风蛋糕。并且外观看着光泽度很不错，会显得比较细腻。

3、打发吃的蛋白可以做成云朵蛋，首先在烤盘上放上吸油纸，或者抹油，然后放一部分打好的蛋清，中间留一个洞，给蛋黄放上去，烤出来之后，就是一个云朵蛋。