1、山竹变黄了是否能吃，需要根据山竹的具体情况来判断。

2、山竹的果肉主要为白色，山竹果肉出现变黄的情况，果皮没有发现异样，也不存在其他腐烂的情况，一般考虑可能是运输或者是储存过程中，山竹受到挤压，导致果肉受损，出现变黄的情况，一般可以正常继续使用。

3、若山竹果肉发黄，并且伴有刺激性异味或果皮腐烂等情况，可能是山竹由于储存不当或其他原因，已经发生变质腐烂，不能继续食用，否则可能导致食用者出现腹痛、腹泻等不适症状。