1、冷藏保存：新鲜口蘑不要沾水，直接用保鲜袋密封装好隔绝氧气，放入冰箱冷藏保存，需要时不时拿出来透气、否则容易腐烂。

2、冷冻保存：可以将新鲜口蘑放冰箱冷冻保存，想吃时取出化开即可。

3、如果是干口蘑，因为已经脱掉了水分，保存时需要避免阴暗潮湿，避免表面接触水，放在阴凉干燥的环境中。

4、蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快，所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。

5、蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。