1、看螃蟹的脚，在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。

2、看螃蟹肚子，我们同样可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起来比较硬，比较厚实，那就是肥螃蟹。相反的，若摁起来软软的，那就说明这只螃蟹没有什么肉，就只有一个空壳而已，太瘦的螃蟹，相当于就买了一个壳回家，非常不划算。

3、看螃蟹背上的壳，新鲜肥美的螃蟹，它的壳盖是呈青色的，而且富有光泽，壳的纹路也比较清晰，再来观察壳和肚子中间的衔接位置，如果是比较厚实，就是人们常说的“顶盖肥”了。反之，如果壳盖和肚子之间是合起来，盖盖没有凸起，那就说明这个螃蟹很瘦，基本没有什么肉质。