1、能吃：西兰花变黄可能是在储存的过程中导致水分逐渐蒸发引起的，如果没有出现变质现象，一般还能吃，其中的营养成分并不会遭到破坏，所以不用过于担心。

2、不能吃：西兰花变黄如果出现了变质，一般情况下就不能再吃了，否则容易引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适反应。