1、首先消费者可以仔细看面粉配料表，如果其中含有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”的面粉，就是含有增白剂。其次，在选购面粉时可以通过颜色来辨别，标准面粉通常呈乳白色，如果面粉白得出奇，说明使用了面粉增白剂。

2、或者可以通过手感来辨别，标准面粉手感细腻，粉粒匀细，伪劣面粉手感粗糙，面粉抱团。也可以通过闻气味，标准面粉有一股小麦天然清香，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学品味。