1、鸡腿菇发黄长毛不能吃。

2、鸡腿菇长白毛是由于放置时间过程而散发出的一种白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现，这种情况下的鸡腿菇并不影响食用，在烹饪前将白毛清洗干净即可。但如果鸡腿菇不仅长出了白毛，而且出现发黄的迹象，可能是因为存放时间过长了，这种情形则不适宜继续食用。