1、在家庭西餐餐具一般用三刀、三叉制：每位客人前先放一菜盘，位置距桌边一英寸左右，盘中放餐巾，盘子右边依次放大餐刀、中餐刀、鱼餐刀，其刀刃向菜盘一方，刀尖向里。菜盘的左方依次放大餐叉、中餐叉、鱼餐叉。菜盘前方放茶匙、点心匙。

2、黄油盘放在鱼餐叉尖的前边。在黄油盘的右侧放一把黄油刀，与餐叉成一直线。玻璃杯应按先用到后用的顺序依次由外档向里档放。

3、西餐上菜有一定顺序，宴前5分钟左右先将面包、黄油放好，开宴上菜次序是：冷菜和烈性酒，汤和雪梨酒或红葡萄酒，鱼菜和冰镇白葡萄酒，素食，主菜和香槟酒，甜点心，水果，咖啡。