1、煎鸡蛋能不能隔夜吃，需要根据具体情况来决定。一般来说煎鸡蛋只要存放得当，没有出现异味、霉菌等变质反应，是可以食用的。对于全熟煎鸡蛋，没有出现变质等异常情况下，第二天进行完全加热后可以再食用，偶尔几次并不会对人体产生不良影响，但不建议多次食用隔夜的煎鸡蛋。

2、但是对于溏心煎鸡蛋，因为蛋黄没有完全熟透，更容易出现细菌的异常繁殖，食用后由于致病菌侵入胃肠道，可能导致肠道菌群失调，进一步造成腹泻、腹痛等不良反应，因此对于不是全熟的煎鸡蛋不建议隔夜食用。

3、生活中对于日常饮食，都需要尽量做到当天制作当天食用完毕，不论是鸡蛋还是其他食品，隔夜后都有可能出现变质的可能性，存在一定的食用风险。