1、山药一般是可以生吃的，但是需要注意生吃容易导致胃黏膜出现损伤。

2、山药是一种药食两用的食材，虽然可以生吃，但是生吃的口感不是特别好，同时在生吃的时候里面的营养物质容易导致胃部出现损伤，最好是通过炒熟或者是煮熟的方式进食，而吃熟的山药可以对胃黏膜起到保护作用，甚至还可以起到滋阴补脾的作用。

3、山药虽然可以生吃，但是需要注意生吃的量不宜过多，平时也可以将山药切成小块熬粥喝，适合于患有胃溃疡、十二指溃疡等胃部疾病的人吃。