1、菠菜不建议生吃。

2、虽然菠菜富含营养成分，其中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，但是生菠菜中含有草酸、植酸、黄碱醇类化合物，会影响其他营养素的吸收如铁、钙等，降低其他食物的营养价值，并且吃多了可能会引起肠胃不适。

3、另外生吃菠菜口感比较苦涩，土腥气较重，口感很差。建议焯熟后去除菠菜中草酸、植酸后再食用为宜。