1、放入冰箱。新鲜墨鱼可直接放入冰箱冷藏室，但是在放入冰箱的时候最好选择分装的方法，这样可以防止想要吃的时候反复解冻，不仅会造成细菌繁殖，同时还会破坏墨鱼的口感以及营养。

2、密封保存。可将墨鱼放入真空袋中，将其中的空气抽出，然后放在阴凉干燥的地方或放入冰箱。虽然说这种方式可以起到保存墨鱼的目的，但最好在半个月内吃完。

3、内脏去除法。可将新鲜墨鱼的内脏、墨鱼皮以及墨汁都去除之后，在表面撒上一些盐粉抹匀。如果两三天就可以吃完，放入冰箱冷藏室即可，如果需要更长的时间才能吃完，就需要放在冰冻室。