1、看海蜇的颜色。比较好的海蜇，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的。如果在海蜇皮上发现了红斑、红衣或者是泥沙，这样的海蜇不建议购买。海蜇的拉力以及韧性，通常来说也是比较好的，把海蜇的皮揉开，通常越大、越白、越薄的海蜇皮，其质地就是越坚韧，这样是比较好的。

2、看海蜇皮的肉质。好一点的海蜇皮是比较薄的，颜色也比较白，韧性也不错，如果拿起来的海蜇皮松垮垮的，或者比较容易断裂开，这就是不新鲜的。

3、看海蜇皮的大小。海蜇的个头如果比较大的话，其颜色如果是呈现着淡黄色的话，肯定这个海蜇皮就很不错。

4、闻味道。好一点的海蜇皮有其独特的香味，如果是腥臭味就不能购买。