1、像平常杀鱼一样从尾端剪入。

2、剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。

3、甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。

4、去除内脏油脂等内容物。

5、用少量开水冲泡甲鱼。

6、撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。

7、用盐搓洗甲鱼肉。

8、鳖是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。