1、年糕发黄了是否能吃，并不能一概而论，需要结合其是否变质进行判断。如果发黄的年糕并未变质，通常还能吃；如果发黄的年糕已经发生变质，则不能吃。

2、还能吃：正常情况下，年糕的颜色为红色、乳白色、黄色。若是买回的年糕打开后为黄色，这并不是年糕黄色，而是其本身就为黄色。此种情况则通常是正常现象，这发黄的年糕也就可以正常吃，不会对人体造成不良影响，不必过于担心；

3、不能吃：如果年糕存放时间较长或者存放温度较高，导致年糕变质。变质的年糕在微生物作用下，可由白色转变为黄色，并可在表面附着有霉斑，伴有异味。此种发黄的年糕则通常不能继续吃，进食后其中的细菌、霉菌也可随之进入胃肠道，继而可引起恶心、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，不利于身体健康。