砚台的材质应根据具体用途和喜好来选择，以下是一些常见的砚台材质及其特点：

1. 瓷器砚台：瓷器砚台质地坚硬，易清洗，透气性好，吸水性强，可保存墨香，也可用来研草药。

2. 石灰石砚台：色泽自然，具有独特的纹理，可刻字刻画。

3. 乌金石砚台：乌金石质地坚硬，吸水性强，能保存墨迹，具有良好的保值性。

4. 玉石砚台：玉石质地细腻，有天然的光泽感，适合刻画。

5. 木制砚台：木制砚台颜色质朴，质地轻盈，易于制作和雕刻。可根据不同的习惯，选择喜好的木材。

总的来说，无论材质如何，选择砚台时应注意砚台顶部的平整度和平稳性，研药面的大小和凹研深浅，以及砚盖的合适度和开合自如性。