绿豆生豆芽的步骤：

1. 将绿豆浸泡在室温下的水中，约2-4小时，直至豆子发出轻微的微甜味。

2. 倒掉浸泡豆子的水，用凉水冲洗豆子。

3. 取一个容器，放入透明筛网或纱布，将浸泡好的豆子均匀地撒在筛网或纱布上。

4. 在豆子上方喷洒适量的水，并用一块湿的毛巾或纱布盖住，以便保持适宜的温度和湿度。

5. 放置在阴凉通风的位置，同时保持适宜的温度和湿度，每天喷洒适量的水，约3-4天后便可收获绿豆芽。