盆菜的保存方法如下：

1.将盆菜放入盘中，保持盆底与盘底留有一定的距离，以防止盆底受潮。

2.用保鲜膜将盆菜完全包裹好，将盆边部分也用保鲜膜封住。

3.将盆菜放入冰箱冷藏室内冷藏保存，避免放在冷冻室内，以免影响口感。

4.在冷藏之前，要将盆菜内部的汤汁倒掉，防止影响菜品的口感。

5.盆菜的保存期限为3-5天，过期后建议不要食用。

注意事项：

1.盆菜必须在菜品出锅后迅速食用，否则盆菜内的热度会向外散发，导致食用时口感变差。

2.在烹制盆菜时要注意卫生，避免使用已过期或者变质的食材。

3.冷藏时要注意将盆菜放在气味比较小的区域，以免其他食材的气味影响盆菜的味道。