若红薯干发霉了，处理方法如下：

1.淘洗去渣：将红薯干放入清水中浸泡，淘洗干净去掉表面的泥沙和杂质。

2.除霉处理：将处理好的干红薯放入锅中，加水煮沸，捞出放凉。然后沥干水分，用食盐或白醋腌制30-60分钟，洗净用凉开水漂洗，晾干备用。

3.烘干消毒：在阴天或晚上，将处理好的红薯干平铺在阴凉通风处，晾干过程中不要暴露在阳光下或放在潮湿的环境中。晾干后，可以在烤箱中低温烘干30分钟左右。这样可以去除残留的水分并消毒。

4.保存干燥：将处理干净的干红薯装入无菌容器或密封袋，放置到阴凉干燥的地方，定期查看是否有发霉现象。

除此之外，不能食用有霉变的红薯干。因为霉变后的红薯干含有黄曲霉毒素等有害物质，严重影响食用健康。所以，在存放红薯干的过程中要注意环境卫生，避免红薯干受潮发霉。