以下是一些降低皮蛋涩味的方法：

1.选用高品质的皮蛋，新鲜和质地嫩的皮蛋相对来说涩味会轻一些。

2.在煮皮蛋前，先将皮蛋浸泡在淡盐水中约半小时，可以帮助去除一部分涩味。

3.在煮皮蛋时加入一些醋或料酒，这样可以抑制涩味。

4.将煮好的皮蛋切片后，浸泡在淡盐水中再约半小时，然后倒掉盐水，这样也能一定程度上去除涩味。

5.在食用时，可以将皮蛋与一些能够中和涩味的调料搭配食用，如花生酱，豆腐脑等。

以上是一些可以尝试的方法，不同的方法对于不同的皮蛋品质和口感也会有不同的效果。