1、一般披萨烤熟了会变软，而且颜色会很鲜艳。

2、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

3、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。