毛豆腐放置时间过长可能会滋生细菌，导致食物中毒。通常建议未开封的毛豆腐放在冰箱内保质期为1周左右，开封后应及时食用，不要过久保存。如果有异味、发霉等现象出现，应立即丢掉。