1.外观：选择外表光滑、无裂痕、无腐烂和黑斑的紫薯。

2.颜色：要选择颜色鲜艳、色泽饱满而均匀的紫薯，因为这样的紫薯品质通常较好。

3.重量：重量比较重的紫薯一般比较实、甜且水分多。

4.弹性：好的紫薯手感弹性适中，这样烹调后口感会更好。

5.气味：不要购买有异味或味道不好的紫薯，这很有可能是因为贮存时发生的问题。

6.产地：根据不同季节选择当季产的紫薯，一般来说当季的紫薯品质更好并且价格相对较低。

7.贮存时间：购买新鲜的紫薯，可以根据贮存时间来判断，存放时间越长的紫薯品质可能会越差。