糯藕和脆藕的区别在于口感、颜色和用途。

口感：糯藕口感粘稠，脆藕口感脆爽。

颜色：糯藕的颜色一般比脆藕深一些，呈现灰白或浅灰色，而脆藕的颜色通常较浅，呈现浅黄色或白色。

用途：糯藕一般用于制作糯米糍、糖藕等甜品，而脆藕则常用于凉拌、炸藕片等菜品。

通过以上几个方面的比较，可以帮助我们区分糯藕和脆藕。