以下为凉拌粉丝的做法：

所需材料：

- 粉丝

- 黄瓜

- 胡萝卜

- 青椒

- 红椒

- 葱

- 蒜

- 酱油

- 香醋

- 白糖

- 盐

- 鸡精

- 辣椒油（可选）

步骤：

1. 将粉丝放入热水中煮5-7分钟至软化，捞出后用凉水冲洗并沥干备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱、蒜切末备用。

3. 在一个大碗中，加入1勺酱油、1勺香醋、1勺白糖、1/2勺盐、1/2勺鸡精拌匀。

4. 将准备好的青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜加入碗中和拌匀。

5. 向碗中加入粉丝并充分拌匀，最后撒上葱末和蒜末，淋上适量的辣椒油即可。

提示：如感觉颜色太淡，可再调整酱汁中的酱油、香醋、白糖、盐等比例，根据口感喜好添加适量的配料。