制海参的步骤如下：

1.将新鲜海参放入清水中浸泡2-3个小时，让其排出淤泥和杂质。

2.将浸泡好的海参从水中取出来，清洗干净。

3.将清洗好的海参用热水烫1-2次，直至海参变软。

4.将烫好的海参切开，将内脏等杂质清理干净。

5.将切好的海参再次用清水浸泡，每天换水1-2次，浸泡时间为10-15天，直至海参变软，去泥。

6.将浸泡好的海参放入盆中，加入适量的清水和调料（如生姜、葱等），隔水炖1-2小时，直至海参入味、入软。

7.将炖好的海参放凉，切成块状，用保鲜膜包装，放入冰箱冷冻保存即可。

Tips：

1.海参在浸泡过程中需要不断换水，保持干净。

2.在炖海参的过程中，可根据个人口味加入适量的盐和味精。

3.炖制的时间要根据海参的大小和软度来决定，建议不要过度炖煮，否则会影响口感。