盐焗鸡涂上完整的一层或两层盐会使鸡皮在高温下变得黄色。以下是一份盐焗鸡的食谱，其中包括如何让鸡的颜色变黄：

材料：

- 1只小鸡（约1公斤）

- 大约2-3公斤的食用盐

- 2个葱

- 2个姜

- 2个八角

- 2个桂皮

- 2个小茴香

- 3勺料酒

- 3勺酱油

- 2勺白胡椒粉

- 3勺蜂蜜

- 1勺生抽

- 食用油

步骤：

1. 准备盐焗：在大碗中倒入2 kg 盐，加水搅拌均匀，使盐湿透。

2. 准备鸡：将整鸡洗干净，切掉头部和鸡爪。使用纸巾擦干鸡皮和鸡腔。然后在鸡肚子里放入葱、姜、八角、桂皮和小茴香。如果你想让鸡的颜色更加美丽，你可以在鸡皮下涂上一层食用油，轻轻按摩几下。

3. 烹饪鸡：将鸡放在一个大号的深平底容器中，涂上料酒和酱油，并在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，生抽和蜂蜜。

4. 盐焗：将湿盐均匀地裹在鸡周围，使它完全覆盖。在预热至200°C的烤箱中烤50分钟。

5. 上色：把鸡从烤箱里拿出来，轻轻地用铲子敲掉盐的外层。然后将鸡皮刷上少量的食用油。将鸡放回烤箱中，并将温度提高至220°C继续烤15-20分钟或直到鸡皮变金黄色。

6. 享用：取出鸡，让其静置5-10分钟，然后将其从骨头上取下，切成适当的块状即可享用。