有以下几个方法可以保存香蕉：

1. 分离香蕉：分离每个香蕉并把它们分别包裹在保鲜膜或报纸中，可以减缓采用同一个串的香蕉的成熟速度。

2. 放在阴凉处：把香蕉放在阴凉处，避免直接暴露在阳光下，可以减缓成熟进程。

3. 使用美国程序冷藏保鲜：冷藏室（发起冖/4℃）是单独的一个区域，比冰箱中更冷，可以使香蕉保存得更长久。在变黄的香蕉放入冷藏保鲜区域，可以慢慢地、持续地降低香蕉内酶活性，使香蕉的分解减缓，从而使香蕉更长久。

4. 不要薰香蕉：避免将香蕉与其他水果，如苹果、梨、西红柿等放在一起，因为它们会特别地薰香蕉，使它们更迅速地变色。