1. 原料准备：牛肉2斤，五香粉、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、茴香、辣椒等。

2. 腌制方法：

（1）将牛肉切成约1-2厘米左右的薄片，用刀背轻轻敲打，使其松散些，便于入味。

（2）将蒜姜剁蓉，加入五香粉、酱油、料酒、糖、盐、茴香和适量的辣椒粉（根据个人口味而定），拌匀成酱料。

（3）将切好的牛肉放入酱料中，彻底地搅拌均匀，用保鲜膜将其包好，放在冰箱内腌制24小时。

（4）取出腌好的牛肉，用厨房纸巾擦干，放入烤箱中烤制，温度为170℃，每面烤约10-15分钟，直到表面呈现出金黄色即可。

3. 按照个人口味添加其他调料和香料，根据腌制时间和烤制时间的不同，五香牛肉的口感和味道也会发生一定的变化。