以下是一种简单的方法：

材料：

- 兔肉块

- 姜片

- 蒜瓣

- 葱段

- 料酒、生抽、盐、糖

- 清水或高汤

- 青椒、红椒、洋葱（可选）

做法：

1. 兔肉块用盐、姜片和料酒腌制10分钟左右；

2. 热锅凉油，将兔肉块煎至两面略微变色；

3. 加入葱、姜和蒜，炒发香；

4. 加入清水或高汤，放入少许生抽、盐和糖，煮开后转小火焖煮30-40分钟左右，直到兔肉煮烂入味；

5. 最后加入青椒、红椒和洋葱，撒上葱花即可。

提示：

- 选择肉质比较嫩的兔子；

- 腌制时可放入一些橙皮或者柠檬汁，去腥提鲜；

- 煮的时候可以加入一点姜汁，让兔肉更加鲜嫩；

- 配上一碗米饭，味道更佳。