1. 海参预处理

将海参浸泡在清水中约6个小时，每1小时更换一次水，直到海参软化。

2. 清洗海参

清洗软化后的海参，将长须和杂质清除干净。

3. 极速泡发

将清洗干净的海参放入沸水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后立即熄火，静置20分钟即可。

4. 冷泡法(推荐)

将泡发好的海参放入容器中，加入清水浸泡至少24小时，最好连续换水数次，每次换水后再放入新的凉水中浸泡。

5. 快速泡发法

将海参放入沸水中煮5分钟，在冷水中浸泡5分钟，重复3-4次，可以更快的泡发海参。

6. 常规泡发法

将海参放入清水中泡发，约需24-48小时，每6-8小时换水一次，直至未感到海参质地硬为止。

注意事项：

1. 煮海参时加入姜片和料酒可以去腥增香。

2. 海参泡发好后最好连续换水数次，直到水变清。

3. 海参泡发时间太长导致口感变差，泡发时间宜把握在24~48小时之间。