1. 温度控制：山药冷库必须保持恒定的低温，最适宜的温度为4℃-6℃之间。

2. 湿度控制：山药容易受到潮湿的影响，因此湿度控制也是非常重要的。湿度应该保持在70%左右。

3. 通风换气：山药需要充足的氧气和空气流通，冷库应该保持良好的通风换气，以避免过度湿度和二氧化碳积累。

4. 防虫防鼠：山药容易受到虫害和老鼠的侵害，因此必须采取必要的防虫防鼠措施，如加装防虫网和防鼠网。

5. 保持干燥：山药在保存过程中必须保持干燥状态，因为潮湿会使其变质，产生霉变。冷库内应该避免存放其他湿度较高的物品。

6. 定期检查：山药保存期间应该定期检查，以确保没有出现异常情况，如变质、霉变等。如发现不良状况，应及时处理。

7. 包装保护：山药在保存前应该进行适当的包装，以保护其免受外界影响，如光线、气味、温度等。较好的包装方式包括气密袋、泡沫箱等。