五花肉最好的部位是猪腹部的肥肉，也叫做肚皮肉或肥腩肉。这部位的肉质细嫩、肥美，含有丰富的油脂和肉质纤维，炖或烤出来口感丰富，香味浓郁。不过，由于五花肉含有较高的胆固醇和脂肪，建议适量食用，不宜过量。