白菜可以凉拌成多种不同的口味，比如酸辣、麻辣、甜辣等。以下是一份简单的白菜凉拌做法：

所需材料：

1. 白菜半颗

2. 蒜末适量

3. 辣椒油适量

4. 盐适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 香油适量

制作方法：

1. 白菜去掉硬梗，将叶子切成丝状。

2. 在一个大碗中加入蒜末、辣椒油、盐、醋、糖和香油，调成汁。

3. 将切好的白菜放在碗中，和调好的汁一起拌匀，腌制10分钟左右。

4. 将腌制好的白菜盛出，可以根据个人喜好再加点香菜、花生碎等调味品即可。

温馨提示：

如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒油的用量；如果想增加酸味，可以多加醋。