材料：

1个蛋

2个番茄

适量葱姜

盐

食用油

做法：

1. 将番茄切成小块，葱姜切末备用。

2. 打入一个鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，下入葱姜爆香。

4. 加入番茄块翻炒，它会出很多水，炒至番茄变软烂。

5. 加入盐调味，将番茄块压烂。

6. 把打好的鸡蛋液慢慢倒入，用筷子搅拌均匀。

7. 等到蛋液凝固后，炒匀即可出锅。

8. 装盘，再撒些葱末装饰即可。

提示：

1. 番茄中含有维生素C，加入番茄中可以让菜式美味又健康。

2. 番茄块要炒得软烂，这样出来的番茄炒蛋口感才好。

3. 番茄出水后可以适当炒干一些，这样做出来的番茄炒蛋更好吃。