1、封袋冷藏，去皮的菠萝蜜果肉糖分非常高，直接在常温状态保存的话，细菌非常容易繁育，会迅速质变。将剥好的菠萝蜜放入保鲜盒，密封后放入冰箱，能够保存3-5天不变质。

2、干燥保存，剥好的菠萝蜜想要增加保存期，可以把菠萝蜜果肉晾干保存。或者放入烤箱里，烤箱的温度设定在60度上下，烤3、4个小时脱干，平时可以当干果吃。

3、制作果酱保存，去皮后菠萝蜜还能够做成果酱保存，制做时可将菠萝蜜果肉放入破壁机中，搅碎，添加适量蜂蜜，混合腌制数小时，倒入锅中，小火煮，变成黏稠的酱汁后，取出放入洁净的玻璃瓶中，密封冷藏即可。