1、主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克。调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克。

2、将鲜蚕豆剥去皮；冬笋洗净，切丁；冬菜、姜均切末；将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

3、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

4、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。