1、将春芽洗净，放阴凉通风处，晾干表面水分，这一步一定要晾透，不能含有生水。

2、把晾干水分的春芽放在干净的盆中，撒入适量食盐，轻轻揉匀，腌3到4个小时，直至春芽变成深绿，这一步是最关键的，因为腌过的春芽即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了，但盐不要太多，太多就成了咸菜了。

3、把腌好的春芽放在食品袋或保鲜袋中，扎紧口放入冰箱冷冻室。记住，袋口一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。