1、材料：宰净走地鸡1只。配料：盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片。

2、先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

3、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。