1、小麦胚芽可以直接吃。

2、小麦胚芽中所含的高级醇可以增强身体的反应性，增强身体的心脏负荷功能。小麦胚芽中所含的膳食纤维具有润肠排便的作用，可预防肠癌的发生。小麦胚芽具有降胆固醇、降血糖的作用，可预防动脉硬化。小麦胚芽中所含的镁、钾、锌和铁等矿物质可以促进生长发育，预防癌症，提高人体免疫力。

3、需要注意的是，小麦胚芽的纤维很丰富，吃得太多后容易刺激肠道，导致明显的腹痛和腹泻，脾胃虚弱的人不建议食用。饮食均衡营养，多喝温水，多吃新鲜水果蔬菜，避免辛辣刺激的食物，尽量少吃冷食。