1、所需材料：凤爪、姜、料酒、香糟卤、盐、芝麻油。

2、将凤爪洗净，焯水。将焯过水的凤爪放入锅中加水放入姜片和料酒，煮至鸡爪煮酥以筷子能轻松插入即可。

3、趁着在煮鸡爪的时候把香糟卤倒入容器内，依着个人口味加入纯净水，把辅料中除了姜片和料酒外的其他辅料放入装有香糟卤的容器中。

4、将焯过水的凤爪放入装有香糟卤的容器中，加盖，腌制一夜即可。