1、红薯的农药残留比较大，在清洗的时候有一些难度，在清洗红薯的时候可以先用温水浸泡15分钟左右，然后使用温水冲洗，或者是加少量的盐进行清洗，这样比较容易清洗干净。

2、番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在中国南方，有“一造番薯半年粮”的说法，与工农业生产和人民生活关系密切；块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料；根、茎、叶可作优良的饲料；番薯还可入药用，在《本草求原》中记载番薯可凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和鱼、鳢鱼食，调中补虚。