1、看翅膀。商家在给鸡鸭肉注水的时候大部分都会选择翅膀下面，因为这个地方如果不进行翻动的话，是很难被消费者发现的。因此我们在选购的时候，要记得翻动翅膀来看一看里面有没有针眼的痕迹，针眼一般呈红点或者黑点，如果发现的话那就说明是注过水的，这样鸡鸭肉是不要购买的。

2、拿纸测试。魔高一尺道高一丈，不管不良商人使用什么样的计谋都是会留下破绽的。我们只需要一张纸就能轻易的辨别，首先找来一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，用力的按压在上面等待几分钟的时间。最后用打火机点燃，如果纸能被点燃说明没有注水。相反的如果不能被点燃，就说明注过水

3、用手摸。一般来说没有注过水的生鸡鸭身上摸起来自然平滑，但是注过水的生鸡鸭肉摸上去则有高低不平的感觉，而且体型看上去也十分的臃肿。