1、花菜隔夜是否能吃，通常需要根据花菜的存放环境温度进行判断。平时尽量避免吃过多隔夜的食物，否则很有可能对身体健康造成不利影响，以健康饮食为主，才有利于身体健康。

2、储存温度较低：花菜通常就是指花椰菜，如果气温较低，或者将生花菜或炒熟的花菜放在冰箱内保存，通常不会出现变质的情况，因此隔夜能吃，但是不论是生花菜还是炒熟的花菜，在隔夜后可能会导致其中的维生素C和维生素B大量损失，另外还可能会影响到花菜的口感，还可能会导致炒熟的花菜中的硝酸盐转变为亚硝酸盐，因此不建议吃隔夜的花菜。如果偶尔吃隔夜的花菜，通常不会对身体健康造成不利的影响，因此不需要过于担心，但是要避免吃得过多；

3、储存温度较高：如果天气较为炎热，而且没有将生花菜或者炒熟的花菜放在冰箱内，有可能会导致花菜出现变质的情况，在吃变质的花菜后，可能会增加患肠胃炎的几率，从而引起腹痛、腹泻或呕吐等症状，因此花菜在隔夜变质后不能吃。