1、橄榄油可以直接吃，通常不会造成影响，但是直接吃橄榄油会有明显的油腻感，部分人群可能无法接受，而且在吃橄榄油的时候也需要注意适量。

2、橄榄油主要是由油橄榄果实直接冷榨而成，而且在制作的过程中不需要经过化学处理或者是加热，能够保留其中所含的天然营养，属于一种天然的果汁油，一般用于煮饭、烘焙、面包等。也可以直接吃，能够更好地吸收橄榄油当中的营养成分，比如维生素A、维生素B、维生素E等，以及单不饱和脂肪酸，通常不会对自身健康造成影响。

3、橄榄油的保质期相对比较长，但是在开封之后一定要做好密封保存，避免与空气接触，还需要避光保存，远离灶台，以免出现细菌滋生，也能够避免对橄榄油的口感造成影响。在吃橄榄油的时候一定要观察是否在保质期内，尽量避免食用过期的橄榄油。另外，在购买橄榄油的时候，一定要选择正规厂家生产的正规品牌的橄榄油，能够使橄榄油的质量得到保障。